Onderzoeker
Paul Van der Meeren
- Trefwoorden:deeltjesgrootte-analyse, emulsies, colloïdchemie
- Disciplines:Zachte gecondenseerde materie, Chemisch productontwerp en -formulering niet elders geclassificeerd, Poeder- en particle technologie, Oppervlakte- en interfacechemie, Chemie van clusters, colloïden en nanomaterialen, Nanomaterialen
Affiliaties
- Vakgroep Groene Chemie en Technologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Groene Chemie en Technologie (Departement)
Verantwoordelijke
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Groene Chemie en Technologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Doctoral School of (Bioscience) Engineering (Departement)
Verantwoordelijke
Vanaf26 sep 2011 → Heden - Doctoral School of (Bioscience) Engineering (Departement)
Lid
Vanaf26 sep 2011 → Heden - Vakgroep Toegepaste Analytische en Fysische Chemie (Departement)
Verantwoordelijke
Vanaf1 okt 2009 → 30 sep 2014 - Vakgroep Toegepaste Analytische en Fysische Chemie (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2009 → 30 sep 2014 - Vakgroep Toegepaste Analytische en Fysische Chemie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 1993 → 31 dec 2017
Projecten
1 - 10 of 23
- Ontwerp, stabiliteit en afgifte-eigenschappen van W/O/W-emulsies voor voedingstoepassingenVanaf23 okt 2024 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- Differentiële scanning calorimetrie (DSC) voor het bestuderen van interacties in complexe voedingssystemenVanaf15 dec 2022 → HedenFinanciering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Interfase-gedrag van polyglycerol polyricinoleaat in w/o emulsies: een moleculaire studieVanaf14 nov 2022 → 13 mei 2023Financiering: BOF - doctorale mandaten
- Smart verpakkingen films op basis van natuurlijke materialen: Mogelijke als vertraagde afgifte dragers en voedselkwaliteit indicatorenVanaf1 dec 2021 → HedenFinanciering: BOF - postdoctorale mandaten
- Compacte lage-resolutie NMR spectrometer met gradiënt probe.Vanaf1 dec 2020 → 30 nov 2022Financiering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Magnetische resonantieapparatuur voor gevorderd materiaalonderzoek: moleculaire karakterisering van vaste, zachte, homogene en heterogene materie in de ontwikkeling van geavanceerde functionele materialen en chemische katalyseVanaf1 mei 2020 → HedenFinanciering: FWO Middelzware apparatuur
- Emulgerende en hitte-stabiliserende eigenschappen van conjugaten op basis van wei-eiwitten en suikersVanaf1 okt 2018 → 30 sep 2022Financiering: BOF - Nieuwe Onderzoeksinitiatieven
- PROFIBFUN - Kennisplatform: het afstemmen van de functionaliteit van voedingseiwitten door rationeel ontwerp van fibrillaire structurenVanaf1 jan 2018 → 31 dec 2023Financiering: FWO Strategisch Basisonderzoek (SBO)
- Baekeland Lorenz De Neve: Naar een beter begrip van het verband tussen de moleculaire mechanismen en macroscopische effecten bij nanosuspensies formuleringVanaf1 jan 2016 → 31 dec 2019Financiering: Baekeland
- Invloed van kristallisatie op de colloid-chemische stabiliteit en functionele eigenschappen van W/O/W dubbele emulsiesVanaf1 jan 2016 → 31 dec 2019Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
Publicaties
11 - 20 van 240
- Designing delivery systems for functional ingredients by protein/polysaccharide interactions(2022)
Auteurs: Hao Li, Teng Wang, Yulin Hu, Jianfeng Wu, Paul Van der Meeren
Pagina's: 272 - 287 - Effects of reducing milk pH to 6.2 by CO2 injection or by addition of lactic acid on the biochemical and functional properties of commercial low-moisture part-skim mozzarella(2022)
Auteurs: Chak Ming To, Barbara Kerkaert, Stijn Bossier, Dirk Van Gaver, Paul Van der Meeren, Timothy P. Guinee
- Improved heat stability of recombined filled evaporated milk emulsions by wet heat pre-treatment of skim milk powder dispersions at different pH values(2022)
Auteurs: Jianfeng Wu, Simin Chen, Paul Van der Meeren
- Impact of heat and enzymatic treatment on ovalbumin amyloid-like fibril formation and enzyme-induced gelation(2022)
Auteurs: Arne Huyst, Lomme J. Deleu, Trui Luyckx, Louis Van der Meeren, Joëlle A.J. Housmans, Charlotte Grootaert, Margarita Monge-Morera, Jan A. Delcour, Andre Skirtach, Frederic Rousseau, et al.
- Variations in the biochemical and functional properties of commercial low-moisture part-skim mozzarella during 3 months of storage at 4 °C(2022)
Auteurs: Chak Ming To, Barbara Kerkaert, Stijn Bossier, Dirk Van Gaver, Paul Van der Meeren, Timothy P. Guinee
- Effect of ionic strength on the sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin on a hydrophobic surface : a QCM-D study(2022)
Auteurs: Hao Li, Teng Wang, Chunxia Su, Jianfeng Wu, Paul Van der Meeren
- Oil phase solubility rather than diffusivity determines the release of entrapped amino acids and di-peptides from water-in-oil-in-water emulsions(2022)
Auteurs: Esra Kocaman, Davide Rabiti, Juan Sebastian Murillo Moreno, Asli Can Karaca, Paul Van der Meeren
- Sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin at the oil-water interface : an interfacial rheology study(2022)
Auteurs: Hao Li, Paul Van der Meeren
- Incorporating surfactants within protein-polysaccharide hybrid particles for high internal phase emulsions (HIPEs) : toward plant-based mayonnaise(2022)
Auteurs: Jiaqi Su, Qianhan Ma, Yongjian Cai, Hao Li, Fang Yuan, Fazheng Ren, Pengjie Wang, Paul Van der Meeren
- Influence of pH and low/high- methoxy pectin complexation on the hydrophobic binding sites of U+03B2-lactoglobulin studied by a fluorescent probe method(2022)
Auteurs: Hao Li, Teng Wang, Jiaqi Su, Paul Van der Meeren