Moleculaire identificatie van de dominante microbiota en hun bederfpotentieel bij grijze garnaal en rog Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek
Welke visspecifieke micro-organismen en metabolieten zijn verantwoordelijk voor het bederfproces bij afzonderlijke vissoorten? Hoe kunnen we die micro-organismen identificeren en kwantificeren? De bedoeling is om aan de hand van vissoort specifieke analyses te komen tot een betere voorspelling van de bederfsnelheid. We willen ook preciezere tools creëren om snel visbederf te voorkomen. Verse ...