Onderzoeker
Jan De Block
- Trefwoorden:zuivelonderzoek, productkwaliteit, productsamenstelling, product-ontwikkeling, authenticiteit, zuivelproducten, chocolade, procesontwikkeling, T430-levensmiddelentechnologie
Affiliaties
- Productkwaliteit en -innovatie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 jan 1991 → Heden
Projecten
1 - 7 of 7 results
- Ontwikkeling en toepassing van een snelle methode voor de kwantificatie van de thermoresistente, bacteriële, proteolytische activiteit in rauwe melkVanaf1 mei 2016 → 28 feb 2018
- Nieuwe technieken voor controle en ontwikkeling van de microstructuur van voedingsmiddelen met behulp van X-stralen computertomografieVanaf1 jan 2014 → 31 dec 2016
- Reductie van Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) besmetting via decontaminatie van de biestmelk.Vanaf1 jan 2013 → 30 apr 2016
- Studie van de stabiliteit en reactiviteit van migrerende componenten uit drukinkten en lijmen, gebruikt bij verpakkingen van levensmiddelenVanaf15 mrt 2011 → 14 mrt 2014
- Detectie en karakterisering van melkbedervende Pseudomonas proteasen in UHT-melkVanaf1 mei 2010 → 30 apr 2012
- Authenticiteit van dierlijke productenVanaf1 jan 2010 → 31 dec 2017
- Studie naar Verbeterde Verwerkings-en Valorisatiemogelijkheden voor Appel en PeerVanaf1 nov 2009 → 2 okt 2014
Publicaties
1 - 10 of 32 results
- Kinetics of drosopterin release as indicator pigment for heat-induced color changes of brown shrimp (Crangon crangon)(2018)Tijdschrift: Food ChemistryISSN: 0308-8146Volume: 254
Auteurs: Thomas Verhaeghe, Christof Van Poucke, Geertrui Vlaemynck, Jan De Block, Marc Hendrickx
Pagina's: 359-366Aantal pagina's: 8 - Evaluatie van X-ray tomografie voor kwaliteitscontrole en onderzoek van zuivelproducten(2017)Tijdschrift: flanders' FOOD Radar
Auteurs: Sofie De Man, Barbara Duquenne, Jan De Block
- Reduction of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) in colostrum: positive effects for the public health?(2017)Boek: Book of abstracts IAFP’s European symposium on food safety
Auteurs: Marijke Verhegghe, Geertrui Rasschaert, Lieve Herman, Karen Goossens, Leen Vandaele, Koen De Bleecker, Geertrui Vlaemynck, Marc Heyndrickx, Jan De Block
- Reduction of Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis in colostrum(2017)Tijdschrift: Journal of Dairy ScienceISSN: 0022-0302Issue: 5Volume: 100
Auteurs: Marijke Verhegghe, Geertrui Rasschaert, Lieve Herman, Karen Goossens, Leen Vandaele, K De Bleecker, Geertrui Vlaemynck, Marc Heyndrickx, Jan De Block
Pagina's: 3497-3512Aantal pagina's: 16 - Destabilization and off-flavors generated by Pseudomonas proteases during or after UHT-processing of milk(2017)Tijdschrift: International Journal of Food ContaminationIssue: 2Volume: 4
Auteurs: Sophie Marchand, Barbara Duquenne, Marc Heyndrickx, Katleen Coudijzer, Jan De Block
Pagina's: 1-7Aantal pagina's: 7 - The biodiversity of the microbiota producing heat-resistant enzymes responsible for spoilage in processed bovine milk and dairy products(2017)Tijdschrift: Frontiers in MicrobiologyVolume: 8
Auteurs: Solimar G Machado, François Baglinière, Sophie Marchand, Els Van Coillie, Maria C D Vanetti, Jan De Block, Marc Heyndrickx
Pagina's: 302 - Kinetics of heat induced muscle protein denaturation of brown shrimp (Crangon crangon)(2016)Tijdschrift: Journal of Food EngineeringISSN: 0260-8774Volume: 191
Auteurs: Thomas Verhaeghe, Geertrui Vlaemynck, Jan De Block, Stephanie Van Weyenberg, Ruben Braeckman, Marc Hendrickx
Pagina's: 88-94Aantal pagina's: 7 - Thermal inactivation kinetics of proteases and polyphenoloxidase in brown shrimp (Crangon crangon)(2016)Tijdschrift: Food ChemistryISSN: 0308-8146Volume: 197, Part A
Auteurs: Thomas Verhaeghe, Geertrui Vlaemynck, Jan De Block, Stephanie Van Weyenberg, Marc Hendrickx
Pagina's: 641-647Aantal pagina's: 7 - Identification and characterization of a heat-resistant protease from Serratia liquefaciens isolated from Brazilian cold raw milk(2016)Tijdschrift: International Journal of Food MicrobiologyISSN: 0168-1605Volume: 222
Auteurs: Solimar Gonçalves Machado, Marc Heyndrickx, Jan De Block, Bart Devreese, Isabel Vandenberghe, Maria Cristina Dantas Vanetti, Els Van Coillie
Pagina's: 65-71Aantal pagina's: 7 - Stabilising frozen dairy mousses by low molecular weight gelatin peptides(2016)Tijdschrift: Food HydrocolloidsISSN: 0268-005XVolume: 60
Auteurs: Barbara Duquenne, Bjorn Vergauwen, Claude Capdepon, Marijn A. Boone, Thomas De Schryver, Luc Van Hoorebeke, Stephanie Van Weyenberg, Paul Stevens, Jan De Block
Pagina's: 317-323