De duurzaamheid van ons voedsel kwantificeren in een onzekere en variabele wereld: levenscyclusanalyse van de appelketen van boomgaard tot consument KU Leuven
De nood aan duurzame productie en consumptie is sterk aanwezig in onze huidige samenleving. Om dit doel te bereiken, is een realistische kwantificering van de ecologische duurzaamheid nodig. Het berekenen van de milieu-impact van producten en processen kan door middel van een levenscyclusanalyse (LCA). Het levenscyclusperspectief zorgt ervoor dat alle noodzakelijke inputs, processen en outputs in rekening worden genomen en dat milieueffecten ...