< Terug naar vorige pagina
Onderzoeker
Marc Hendrickx
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
31 - 40 of 54
- De biotoegankelijkheid en biobeschikbaarheid van carotenoïden in levensmiddelensystemen op basis van fruit en groenten.Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2018Financiering: IWT persoonsgebonden financ. - strategische onderzoeksbeurzen
- Exploratie van het endogeen potentieel van micro-algen bij de verwerking van fruit en groentenVanaf1 okt 2014 → 30 sep 2018Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
- Voedsel voor de toekomst.Vanaf1 okt 2014 → 30 sep 2021Financiering: BOF - Methusalem
- Inzicht in de specifieke rol van pectine bij de structuurwijziging van plantgebaseerde levensmiddelendispersies tijdens processing en digestive.Vanaf1 jan 2014 → 31 dec 2017Financiering: FWO Onderzoeksproject
- Het effect van vriesdrogen op de strucuur-functie relaties in plantgebaseerde levensmiddelendispersies.Vanaf1 okt 2013 → 30 sep 2014Financiering: BOF - Andere acties
- Proces-structuur-functie relaties van sera rijk aan pectine in plantgebaseerde emulsies met laag vetgehalteVanaf1 okt 2013 → 15 mrt 2018Financiering: BOF - Nieuwe Onderzoeksinitiatieven
- Inzicht in proces geïnduceerde barrières voor de biotoegankelijkheid van lycopeen in tomaten.Vanaf1 jan 2013 → 31 dec 2013Financiering: BOF - Andere acties
- Carotenoïden biotoegankelijkheid in fruit en groenten gebaseerde systemenVanaf1 okt 2012 → 30 jan 2017Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- De microstructurele organisatie van plantengebaseerde levensmiddelendispersies, beïnvloed door ultra hogedruk homogenisatie.Vanaf1 okt 2012 → 31 jul 2015Financiering: FWO mandaten
- Effect van het verknippen van pectinezijketens op het reologische gedrag van fruit- en groentesuspensies.Vanaf1 jan 2012 → 31 jul 2013Financiering: BOF - Andere acties
Publicaties
1 - 10 van 443
- Stability and bioaccessibility of micronutrients and phytochemicals present in processed leek and Brussels sprouts during static in vitro digestion.(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 138644 - The impact of drying and storage in the semi-dry state on the texturizing potential of partially pectin-depleted tomato cell wall material functionalised by high-pressure homogenisation(2024)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- From static to semi-dynamic in vitro digestion conditions relevant for the older population: starch and protein digestion of cooked lentils(2024)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 591 - 607 - Impact of refrigerated storage on (bio)chemical conversions of health-related compounds in pretreated, pasteurized Brussels sprouts and leek(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Sophie Delbaere, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Textural and (bio) chemical changes during conventional ageing and chemical pre-treatments of common beans: towards understanding the development of the hard-to-cook defect(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 3043 - 3053 - Texture classification and in situ cation measurements by SEM-EDX provide detailed quantitative insights into cell wall cation interaction changes during ageing, soaking, and cooking of red kidney beans(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Understanding the functional properties of pectin-depleted citrus fiber as texturizing ingredient(2023)
Auteurs: Novita Putri, Marc Hendrickx
- Effect of bio-chemical changes due to conventional ageing or chemical soaking on the texture changes of common beans during cooking(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Application of state diagrams to understand the nature and kinetics of (bio) chemical reactions in dry common bean seeds: A scientific guide to establish suitable postharvest storage conditions(2023)
Auteurs: Marc Hendrickx