< Terug naar vorige pagina
Onderzoeker
Marc Hendrickx
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
21 - 30 of 54
- Proces-structuur-functie relaties bij de productie van versneden aardappelproductenVanaf18 nov 2016 → 30 sep 2021Financiering: Baekeland
- MSc cursus Levensmiddelentechnologie (IUPFOOD)Vanaf1 okt 2016 → 31 dec 2016Financiering: VLIR-UOS Internationaal Cursus Programma (ICP)
- Institutionele Universitaire Samenwerking metJomo Kenyatta University of Agriculture and TechnologyVanaf1 mrt 2016 → HedenFinanciering: VLIR-UOS Institutioneel Universiteit Samenwerkingsprogramma (IUC)
- Karakterisering en verwerking van Peruaanse chilipepersVanaf11 feb 2016 → 26 sep 2019Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Formulering en processing van een clean label appel gebaseerd sap: De integratie van hogedruk gebaseerde technologieën en het gebruik van natuurlijke ingrediëntenVanaf22 jan 2016 → 20 mrt 2018Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Gerichte procesvoering van citroenschillen om de endogene texturerende eigenschappen van zijn celwandvezels te onthullenVanaf26 nov 2015 → 23 aug 2018Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Begrijpen van sleutelfactoren voor het gebruik van bioactieve lipide-nanodeeltjes om de functionaliteit van complexe voedselsystemen te modulerenVanaf1 okt 2015 → 30 sep 2017Financiering: H2020 - Skills en loopbaanontwikkeling (Marie Skłodowska-Curie acties)
- Een kinetisch model voor pectineveranderingen tijdens het verzachten van appels, gebaseerd op een gerichte transcriptoomanalyse.Vanaf1 dec 2014 → 30 nov 2015Financiering: BOF - Andere acties
- Inzicht in het kookgedrag van gewone boon: de evolutie van textuur en vluchtige componenten in relatie tot het toestandsdiagram en de bewaarconditiesVanaf20 okt 2014 → 18 dec 2018Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- De relatie tussen de nanostructuur en functionele eigenschappen van pectine op basis van interactie met metaalionen.Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2018Financiering: IWT persoonsgebonden financ. - strategische onderzoeksbeurzen
Publicaties
1 - 10 van 443
- Stability and bioaccessibility of micronutrients and phytochemicals present in processed leek and Brussels sprouts during static in vitro digestion.(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 138644 - The impact of drying and storage in the semi-dry state on the texturizing potential of partially pectin-depleted tomato cell wall material functionalised by high-pressure homogenisation(2024)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- From static to semi-dynamic in vitro digestion conditions relevant for the older population: starch and protein digestion of cooked lentils(2024)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 591 - 607 - Impact of refrigerated storage on (bio)chemical conversions of health-related compounds in pretreated, pasteurized Brussels sprouts and leek(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Sophie Delbaere, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Textural and (bio) chemical changes during conventional ageing and chemical pre-treatments of common beans: towards understanding the development of the hard-to-cook defect(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 3043 - 3053 - Texture classification and in situ cation measurements by SEM-EDX provide detailed quantitative insights into cell wall cation interaction changes during ageing, soaking, and cooking of red kidney beans(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Understanding the functional properties of pectin-depleted citrus fiber as texturizing ingredient(2023)
Auteurs: Novita Putri, Marc Hendrickx
- Effect of bio-chemical changes due to conventional ageing or chemical soaking on the texture changes of common beans during cooking(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Application of state diagrams to understand the nature and kinetics of (bio) chemical reactions in dry common bean seeds: A scientific guide to establish suitable postharvest storage conditions(2023)
Auteurs: Marc Hendrickx