< Terug naar vorige pagina
Onderzoeker
Marc Hendrickx
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 54
- Collapse fenomenen en de stabiliteitsdiagrammen van mengsels van celwandmateriaal polymeren van fruit en groentenVanaf1 okt 2022 → 30 sep 2023Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Wetenschappelijk gebaseerde oplossingen om de ontwikkeling van ‘hard to cook’ defecten van gewone bonen in een Oegandese context te voorkomenVanaf12 okt 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het effect van koken en regenereren van bonen op de functionele eigenschappen van het eindproduct.Vanaf27 sep 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Multifunctionele high-end mechanische spectroscopieVanaf1 jan 2021 → 31 dec 2022Financiering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Evaluatie van voedselkwaliteit in de hele groenteverwerkingsketen (VeggieChain).Vanaf1 sep 2020 → HedenFinanciering: VLAIO - Innovatieve bedrijfsnetwerken
- Op weg naar nieuwe duurzame benaderingen voor industriële pectineproductieVanaf1 feb 2020 → 31 jan 2021Financiering: IWT /VLAIO persoonsgebonden financ. - innovatiemandaten
- Vooruitstrevend inzicht in pectine-gebaseerde olie-in-water emulsies met specifieke fysicochemische en nutritionele functionaliteit: Zit de oplossing in de pectinemix?Vanaf1 nov 2019 → 31 okt 2022Financiering: FWO mandaten
- Textuur- en (bio)chemische veranderingen tijdens conventionele veroudering en chemische voorbehandelingen van gewone bonen: naar inzicht in de ontwikkeling van het hard-to-cook defectVanaf23 sep 2019 → 20 dec 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Inzicht in de extractieprincipes van carrageen om inzicht te krijgen in de structurele organisatie van de celwand van rode zeewierVanaf5 apr 2019 → 20 dec 2021Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
1 - 10 van 443
- The impact of drying and storage in the semi-dry state on the texturizing potential of partially pectin-depleted tomato cell wall material functionalised by high-pressure homogenisation(2024)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Novita Putri, Marc Hendrickx
- Stability and bioaccessibility of micronutrients and phytochemicals present in processed leek and Brussels sprouts during static in vitro digestion.(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 138644 - From static to semi-dynamic in vitro digestion conditions relevant for the older population: starch and protein digestion of cooked lentils(2024)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 591 - 607 - Impact of refrigerated storage on (bio)chemical conversions of health-related compounds in pretreated, pasteurized Brussels sprouts and leek(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Sophie Delbaere, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Textural and (bio) chemical changes during conventional ageing and chemical pre-treatments of common beans: towards understanding the development of the hard-to-cook defect(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 3043 - 3053 - Texture classification and in situ cation measurements by SEM-EDX provide detailed quantitative insights into cell wall cation interaction changes during ageing, soaking, and cooking of red kidney beans(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Understanding the functional properties of pectin-depleted citrus fiber as texturizing ingredient(2023)
Auteurs: Novita Putri, Marc Hendrickx
- Effect of bio-chemical changes due to conventional ageing or chemical soaking on the texture changes of common beans during cooking(2023)
Auteurs: Li Zhu, Marc Hendrickx
- Application of state diagrams to understand the nature and kinetics of (bio) chemical reactions in dry common bean seeds: A scientific guide to establish suitable postharvest storage conditions(2023)
Auteurs: Marc Hendrickx