Onderzoeker
Luc De Cooman
- Disciplines:Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → 16 dec 2021 - Bioengineeringtechnologie, Technologiecampussen Gent en Aalst (Technologiecluster)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 31 jul 2020 - Departement Microbiële en Moleculaire Systemen (Departement)
Lid
Vanaf23 jun 2008 → 30 sep 2013
Projecten
11 - 20 of 24
- De Blauwe KetenVanaf1 jan 2016 → 31 dec 2018Financiering: Andere Eu-programma's en intiatieven
- Opheldering van de vorming en/of vrijstelling van bierverouderingsaldehyden.Vanaf1 okt 2015 → 30 sep 2019Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
- Ontwikkeling van superieure industriële giststammen door polygenische modificatie.Vanaf1 jan 2015 → 31 dec 2018Financiering: SBO (Strategisch Basisonderzoek)
- LIQUIDSMOKE: Het gebruik van rookcondensaten als veilig en duurzaam alternatief voor het traditioneel roken van vleeswaren.Vanaf1 jan 2015 → 31 dec 2016Financiering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Exploratie van het endogeen potentieel van micro-algen bij de verwerking van fruit en groentenVanaf1 okt 2014 → 30 sep 2018Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
- Toepassing van niet-thermisch plasma als een alternatieve methode voor de bepaling van oxidatieve stabiliteit in voedingVanaf1 okt 2013 → 13 dec 2017Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
- OMEGA EXTRACT: Downstream processing van fotoautrofe microalgen tot hoogwaardige omega-3 rijke algenoliën op pilootschaal: eigenschappen en toepassingsmogelijkheden.Vanaf1 okt 2013 → 31 mei 2016Financiering: IWT / VLAIO - FISCH / Catalisti vzw
- Beheersing van bierdistributie en moutproductie voor verbetering van de bierkwaliteit en -stabiliteit.Vanaf1 mrt 2013 → 28 feb 2019Financiering: IWT / VLAIO - VIS
- Leuvens Instituut voor Bieronderzoek (LIBR)Vanaf1 nov 2012 → HedenFinanciering: IOF - mandaten, IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
- Ecofysiologie van phyto- en zooplankton afkomstig uit de alpiene meren van het nationaal park Las Cajas in Ecuador.Vanaf1 jan 2011 → 31 dec 2014Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
Publicaties
1 - 10 van 84
- Determination of critical factors in malt production related to the flavour stability of final beer(2021)
Auteurs: Luc De Cooman, Guido Aerts, Gert De Rouck
- Brewing with green malt for an energy and water efficient process: challenges and opportunities(2021)
Auteurs: Celina Angela Dugulin, Luc De Cooman, Gert De Rouck
- Data driven modelling of the beer aging Formation and release of beer staling aldehydes(2021)
Auteurs: André Muñoz López, Barbara Jaskula-Goiris, Luc De Cooman, Jan Van Impe
Pagina's: 208 - 215 - Monitoring the evolution of free and cysteinylated aldehydes from malt to fresh and forced aged beer(2021)
Auteurs: Paula Bustillo Trueba, Barbara Jaskula-Goiris, Joseph De Brabanter, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
- Comprehensive analytical and sensory profiling of non-alcoholic beers and their pale lager beer counterparts(2021)
Auteurs: Jeroen Bauwens, Filip Van Opstaele, Lore Eggermont, Florian Weiland, Barbara Jaskula-Goiris, Gert De Rouck, Joseph De Brabanter, Luc De Cooman
Pagina's: 385 - 405 - On the contribution of malt quality and the malting process to the formation of beer staling aldehydes: a review(2021)
Auteurs: Barbara Jaskula-Goiris, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 107 - 126 - Beer flavour instability: Unravelling formation and/or release of staling aldehydes(2020)
Auteurs: Paula Bustillo Trueba, Luc De Cooman, Joseph De Brabanter, Jessika De Clippeleer, Gert De Rouck, Guido Aerts
- Pod storage with roasting: A tool to diversifying the flavor profiles of dark chocolates produced from 'bulk' cocoa beans? (Part II: Quality and sensory profiling of chocolates)(2020)
Auteurs: Ann De Winne, Luc De Cooman
- Determination of optimal sample preparation for aldehyde extraction from pale malts and their quantification via headspace solid-phase microextraction followed by gas chromatography and mass spectrometry(2020)
Auteurs: Barbara Jaskula-Goiris, Johanna Schlich, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
- Oxidative stability of vegetable purees enriched with n-3-LC-PUFA microalgal biomass: impact of type of vegetable(2020)
Auteurs: Lore Gheysen, Tom Bernaerts, Ann Van Loey, Luc De Cooman, Imogen Foubert
Pagina's: 751 - 759