Onderzoeker
Els Vossen
- Disciplines:Agrarische veeteelt, Voeding voor landbouwdieren, Productie van landbouwdieren niet elders geclassificeerd, Welzijn van landbouwdieren
Affiliaties
- Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf2 jan 2007 → 31 dec 2017
Projecten
1 - 1 of 1
- Vleesproducten in het dieet: invloed van reactieve zuurstof/stikstof/chloor moleculen tijdens de gastro-intestinale verteringVanaf1 okt 2016 → 30 nov 2019Financiering: FWO mandaten
Publicaties
51 - 60 van 62
- Enhancing the health potential of processed meat : the effect of chitosan or carboxymethyl cellulose enrichment on inherent microstructure, water mobility and oxidation in a meat-based food matrix
Auteurs: Minyi Han, Mathias P Clausen, Morten Christensen, Els Vossen, Thomas Van Hecke, Hanne Christine Bertram
Pagina's: 4017 - 4027 - Effect of carnosic acid, quercetin and U+03B1-tocopherol on lipid and protein oxidation in an in vitro simulated gastric digestion model
Auteurs: Katleen Raes, Evelyne Doolaege, Steven Deman, Els Vossen, Stefaan De Smet
Pagina's: 216 - 221 - Protein oxidation and protein nitration influenced by sodium nitrite in two different meat model systems
Auteurs: Els Vossen, Stefaan De Smet
Pagina's: 2550 - 2556 - Meat: the balance between nutrition and health : a review
Auteurs: Stefaan De Smet, Els Vossen
Pagina's: 145 - 156 - Dog rose (Rosa canina L.) as a functional ingredient in porcine frankfurters without added sodium ascorbate and sodium nitrite
Auteurs: Els Vossen, Mariana Utrera, Stefaan De Smet, David Morcuende, Mario Estévez
Pagina's: 451 - 457 - When phenolic acids become pro-oxidant during in vitro digestion of a low-fat and high-fat beef product
Auteurs: Thomas Van Hecke, Els Vossen, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Effect of sodium ascorbate dose on the shelf life stability of reduced nitrite liver pates
Auteurs: Els Vossen, Evelyne Doolaege, Haile Demewez Moges, Slawomir Szczepaniak, Katleen Raes, Stefaan De Smet
Pagina's: 29 - 35 - Fatty acid profile of meat and fermented sausages influenced by linseed, fish oil or microalgae in pig diet
Auteurs: Els Vossen, Katleen Raes, Danny Van Mullem, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Fatty acid composition and sensory acceptability of dry cured ham influenced by linseed oil, fish oil or microalgae included in the pig feed
Auteurs: Els Vossen, Danny Van Mullem, Katleen Raes, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Effect of dietary antioxidant supplementation on the oxidative status of plasma in broilers
Auteurs: Els Vossen, Martin Ntawubizi, K Raes, K Smet, G Huyghebaert, Sven Arnouts, Stefaan De Smet
Pagina's: 198 - 205