Modulerende effecten van het dieet en Helicobacter gastritis in de associatie tussen hoge consumptie van rood (bewerkt) vlees en oxidatieve stress. Universiteit Gent
Een hoge consumptie van rood (bewerkte) vlees wordt geassocieerd met een hoger risico voor verschillende chronische ziekten, zoals colorectale kanker, hart- en vaatziekten en diabetes. Hoewel de onderliggende mechanismen zijn nog steeds niet opgehelderd, oxidatieve stress volgende hoge rode (bewerkte) vleesconsumptie zou kunnen bijdragen aan het ontstaan en de progressie van deze ziekten. De Ph.D. stelling van de aanvragende onderzoekers ...