[05/09/2022 14:49] Davy Verheyen: Inactivatie van voedselpathogenen in voedselmodelsystemen door middel van radio frequentie [05/09/2022 14:49] Davy Verheyen: Inactivatie van voedselpathogenen in voedselmodelsystemen door middel van radio frequentie [05/0 KU Leuven
Desondanks de vele initiatieven van de voedingsindustrie worden jaarlijks grote aantallen voedselvergiftigingen gerapporteerd. Om de voedselveiligheid beter te garanderen, is er daarom een verhoogde interesse in nieuwe voedselverwerkingstechnieken. In dat opzicht is radio frequentie (RF) een thermische verwerkingstechnologie die al toegepast wordt in de voedingsindustrie (bv. blancheren, ontdooien). De kennis omtrent het gebruik van de ...