Efficiƫnte scheiding van macromoleculen uit biomassa door een combinatie van eenheidsoperaties gebaseerd op inzichten van de structurele organisatie Universiteit Gent
Vakgroep Groene Chemie en Technologie, Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid, Vakgroep Biotechnologie
In het kader van de circulaire economie en gebiobaseerd denken, gaat een verhoogde aandacht uit naar de valorisatie van voedselafval, bij voorkeur naar het produceren van nieuwe producten uit het voedselafval met een toegevoegde waarde, zo hoog als mogelijk in de valorisatieketen. Anderzijds, om de huidige noden en trends in het gebruik van alternatieve en nieuwe biomassa en hun ingrediƫnten in de voeding te kunnen blijven voldoen, is er ...