Onderzoeker
Katleen Raes
- Trefwoorden:fermentatie, nevenstromen, voeding, bioactieve componenten
- Disciplines:Voedselgisting, Industriële microbiologie, Fermentatie, Voedseltechnologie
Affiliaties
- Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Industriële biologische wetenschappen (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 31 dec 2017 - Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2011 → 30 sep 2013 - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 dec 1998 → 30 sep 2007
Projecten
1 - 10 of 36
- Toepassing van Mariene Bacteriën: Enzymatische Omzetting van Chitine naar Chitooligosacchariden en ChitosanVanaf1 okt 2025 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- Uitdagingen in valorisatiestrategiën van nevenstromen uit de agrofood industrieVanaf1 jan 2024 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- 1.1-Resilient VEG-i-TECVanaf1 jan 2024 → HedenFinanciering: Andere Eu-programma's en intiatieven
- Innovatieve hoogwaardige cosmetische producten van planten en plantencellenVanaf1 dec 2023 → HedenFinanciering: H2020-EU.3.2.- SOCIETAL CHALLENGES - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Structureel Institutioneel Partnerschap Can Tho University 2023-2024Vanaf1 sep 2023 → 31 aug 2024Financiering: VLIR-UOS Global Minds
- Cofinanciering core facility - VEG-i-TECVanaf1 mei 2023 → HedenFinanciering: BOF - onderzoeksorganisaties
- Vervanging en uitbreiding van extractor voor vet(oplosbare componenten) uit agro-food matricesVanaf15 dec 2022 → HedenFinanciering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Verhoogde terugwinning van suiker en fenolische componenten via een activator-geassisteerde-enzymatische hydrolyse van lignocellulotische biomassa (OptoPhenol)Vanaf1 dec 2022 → HedenFinanciering: IOF - technologie validatie in labo
- Strategisch Institutioneel Partnerschap Can Tho University 2022-2023Vanaf1 sep 2022 → 31 aug 2023Financiering: VLIR-UOS Global Minds
- IRSS: "Fermented Millet Porridge for Maternal Gut Health in Rural Burkina Faso" (Bill & Melinda Gates Foundation)Vanaf1 jun 2022 → 30 nov 2023Financiering: Buitenl. publieke opdrachtgever
Publicaties
1 - 10 van 197
- Mechanistic insights into the foaming properties of potato proteins based on protein composition, colloidal state, and air-water interfacial properties(2025)
Auteurs: Ben Van den Wouwer, Laura Scheldewaert, Kristof Brijs, Katleen Raes, Arno G.B. Wouters
- Nutritional, phytochemical, and safety profiling of Senegalia seeds, promising wild legumes in the arid and semi-arid tropics(2024)
Auteurs: Moustapha Drabo, Els Van Damme, Tibo De Coninck, Isabel Verbeke, Bruno De Meulenaer, Aly Savadogo, Katleen Raes
- Environmental monitoring of a freezing tunnel and its close surroundings in the potato processing industry : insights into Listeria monocytogenes contamination, cleaning and disinfection efficacy, and transmission risks(2024)
Auteurs: Tessa Tuytschaever, Katleen Raes, Imca Sampers
- The effect of ultrasound on the extraction and foaming properties of proteins from potato trimmings(2024)
Auteurs: Ben Van den Wouwer, Kristof Brijs, Arno G.B. Wouters, Katleen Raes
- Nutritional quality of the traditionally cooked Zamnè, a wild legume and a delicacy in Burkina Faso : assessment of the process effectiveness and the properties of cooking alkalis(2024)
Auteurs: Moustapha Drabo, Habtu Shumoy Abraha, Bruno De Meulenaer, Aly Savadogo, Katleen Raes
Pagina's: 1279 - 1293 - Impact of lactic acid bacteria fermentation based on biotransformation of phenolic compounds and antioxidant capacity of mushrooms(2024)
Auteurs: Eda Nur Ayar, Yannick Verheust, Beraat Özçelik, Katleen Raes
- Dehydration of phenolic-rich extract from rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel by foam mat drying(2024)
Auteurs: Phuong Nguyen Nhat Minh, Thien Trung Le, John Van Camp, Katleen Raes
- Influence of slope, material, and temperature on Listeria monocytogenes and Pseudomonas aeruginosa mono- and dual-species biofilms(2024)
Auteurs: Tessa Tuytschaever, Christine Faille, Katleen Raes, Imca Sampers
Pagina's: 467 - 482 - Edible insects as a novel source of lecithin : extraction and lipid characterization of black soldier fly larvae and yellow mealworm(2024)
Auteurs: An Li, Koen Dewettinck, Yannick Verheust, Davy Van de Walle, Katleen Raes, Bernd Diehl, Daylan Amelia Tzompa Sosa
- Effect of information on mothers’ sensory and emotional profiling of insect-based porridges in Kenya(2024)
Auteurs: Maryam Imbumi, Joachim Schouteten, Sheila Okoth, Chrysantus Mbi Tanga, Katleen Raes, Xavier Gellynck, Judith Kimiywe, Hans De Steur