Onderzoeker
Sarah Verkempinck
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2018
Projecten
1 - 6 of 6
- Rationalisering van het ontwerp van Pickering en bi-gestructureerde emulsies met het oog op een specifieke in vitro lipolysekinetiek: van statische naar (semi)dynamische in vitro verteringsmethodenVanaf2 okt 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Evaluatie van gezondheidsgerelateerde componenten in spruiten en prei doorheen de groenteverwerkingsketen.Vanaf31 aug 2020 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Inzicht in de (micro)structurele organisatie van proteïnen en de gevolgen hiervan voor de in vitro verteringskinetiek van macronutriënten van plantaardige drankenVanaf18 nov 2019 → 16 nov 2023Financiering: BOF - doctorale mandaten
- Vooruitstrevend inzicht in pectine-gebaseerde olie-in-water emulsies met specifieke fysicochemische en nutritionele functionaliteit: Zit de oplossing in de pectinemix?Vanaf1 nov 2019 → 31 okt 2022Financiering: FWO mandaten
- Ontwikkeling van een mechanistisch in silico model om lipidevertering te voorspellen, beïnvloed door de samenstelling van levensmiddelenVanaf1 jan 2019 → 31 dec 2019Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- De biotoegankelijkheid en biobeschikbaarheid van carotenoïden in levensmiddelensystemen op basis van fruit en groenten.Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2018Financiering: IWT persoonsgebonden financ. - strategische onderzoeksbeurzen
Publicaties
11 - 20 van 50
- Pre-duodenal lipid digestion of emulsions: Relevance, colloidal aspects and mechanistic insight(2023)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Protein accessibility level affects macronutrient digestion kinetics of plant-based shakes(2023)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Dorine Duijsens, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Importance of adapted digestion conditions to simulate in vitro lipid digestion of broilers in different life stages(2023)
Auteurs: Daphne Michels, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 151 - 158 - How Cooking Time Affects In Vitro Starch and Protein Digestibility of Whole Cooked Lentil Seeds versus Isolated Cotyledon Cells(2023)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Corrigendum to "Strategic choices for in vitro food digestion methodologies enabling food digestion design" [Trends in Food Science & Technology 126 (2022) 61-72](2022)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 675 - 676 - Targeted modifications of citrus pectin to improve interfacial properties and the impact on emulsion stability(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx
- Effect of manufacturing conditions on in vitro starch and protein digestibility of (cellular) lentil-based ingredients.(2022)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Strategic choices for in vitro food digestion methodologies enabling food digestion design(2022)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 61 - 72 - Digestion kinetics of lipids and proteins in plant-based shakes: Impact of processing conditions and resulting structural properties(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Marcos Ricardo Infantes Garcia, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- In vitro gastric lipid digestion of emulsions with mixed emulsifiers: Correlation between lipolysis kinetics and interfacial characteristics(2022)
Auteurs: Marcos Ricardo Infantes Garcia, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet