< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Development of an ultrasonic shear reflection technique to monitor the crystallization of cocoa butter

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Food Research International

ISSN: 0963-9969

Volume: 75

Pagina's: 115 - 122

Jaar van publicatie:2015

Trefwoorden:ultrasonic monitoring, fat crystallization

Institutional Repository URL: https://lirias.kuleuven.be/handle/123456789/499549
WoS Id: 000359961800015
DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.05.059

Zie ook: Development of an ultrasonic shear reflection technique to monitor the crystallization of cocoa butter