Whey'coholic: wei als innovatieve & duurzame grondstof voor de productie van bieren (Whey'coholic)

Het algemene innovatiedoel van Whey’coholic is het introduceren van wei als duurzame en innovatieve grondstof voor de productie van nieuwe speciaalbieren.
Zo vindt wei als reststroom een hoogwaardige toepassing in een nieuw voedingsproduct en kunnen de Belgische brouwers hun marktpositie verbeteren ten opzichte van bestaande internationale producten. Daarmee ligt Whey’coholic volledig in lijn met deVlaamse en Europese doelstellingen rond circulaire economie. Het project richt zich tot Vlaamse hoevezuivelaars, meer specifiek kaasmakers, en brouwerijen/distilleerderijen.