Optimale barrières voor duurzame levensmiddelenverpakkingen: balans tussen over- en onderverpakken.

OptiBarrier is een VIS-traject rond het centrale vraagstuk: overpakken versus onderverpakken. Het traject bestaat uit 3 deeltrajecten. In het eerste deeltraject wordt het effect van verschillende niveaus van gasbarrière resulterend in verschillende dynamische zuurstofconcentraties op de houdbaarheid van levensmiddelen bestudeerd. Het tweede deelproject zoomt in op de lichtbarrière van verpakkingen en meer concreet op de interactie tussen lichtblootstelling, lichttransmissie van de verpakking, de dynamische zuurstofconcentratie in de verpakkung en de resulterende houdbaarheid van levensmiddelen. Het derde deelproject onderzoekt hoe een functionele barrière geïntegreerd kan worden in verpakkingsmaterialen om (specifieke) migratie (vb. minerale oliën) vanuit deze materialen naar de levensmiddelen te reduceren.