< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Improved heat stability of recombined evaporated milk emulsions by wet heat pretreatment of skim milk powder dispersions

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: FOOD HYDROCOLLOIDS

ISSN: 1873-7137

Volume: 118

Jaar van publicatie:2021

Handle: http://hdl.handle.net/1854/LU-8699930
WoS Id: 000645163900007
DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106757

Toegankelijkheid:Open