< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Spontaneous acidification of fermented sausages is no guarantee for bacterial contribution to the flavour profile

Boekbijdrage - Boekhoofdstuk Conferentiebijdrage

Boek: Proceedings of the 57th International Congress of Meat Science and Technology
Pagina's: 125
  • ORCID: /0000-0001-8682-9626/work/69297254

Auteurs/uitgever

  • Maarten Janssens (Auteur)
  • Nicolas Myter (Auteur)
  • Luc De Vuyst (Auteur)
  • Frederic Leroy (Auteur)

Evenementen

  • 57th International Congress of Meat Science and Technology (Conference)

    Ghent, Belgium