On-line massaspectrometrieplatform voor het opvolgen en de kwantitatieve bepaling van volatiele en niet-volatiele laagmoleculaire microbiële metabolieten tijdens fermentatieprocessen (HERC11)

De gevraagde infrastructuur bestaat uit twee on-line massaspectrometers, een UPLC-MS/MS een SIFT-MS, die zullen gebruikt worden voor de kwantificatie van volatiele en niet-volatiele laagmoleculaire microbiële metabolieten die aangemaakt worden tijdens voedselfermentatieprocessen. De bekomen data zal een beter inzicht scheppen in de microbiële kinetica tijdens fermentatieprocessen en zal helpen bij de opheldering van microbiële paden en productiemechanismen, alsook om mathematische modellen te ontwikkelen voor het beschrijven, analyzeren en benutten van deze fermentaties.

Trefwoorden:Applied Biology