Tijdinconsistente keuzes in de maatschappij en markt van vandaag: Hoe hedendaagse trends en ontwikkelingen onze voedingskeuzes beïnvloeden (01f29214)

  In het licht van de blijvende toename van obesitas in today ’ de maatschappij, dit onderzoeksproject wil bijdragen aan de literatuur door licht werpen op hoe nieuwe ontwikkelingen binnen onze samenleving en markt van invloed zijn consumenten ’ time-inconsistente keuzes tussen gezonde en ongezonde voedingsmiddelen. Ontwikkelingen en trends in de samenleving en de markt voor de consument relevant ’ dagelijks leven in vele opzichten, maar hun invloed op de voedingskeuzes glijden vaak de aandacht van de consument, onderzoekers en beleidsmakers publiek. Dit onderzoeksproject richt zich op vier van dergelijke hedendaagse ontwikkelingen. Een eerste ontwikkeling heeft betrekking op de opkomende verschuiving naar online winkelen. Een tweede, de trend binnen detailhandel verse producten te positioneren in de winkel ingang en milder productgroepen meer naar binnen slaan. De opleving van wantrouwen van de consument in today ’ de samenleving en de alomtegenwoordigheid van luxe in de consument ’ leven vormen de derde en vierde ontwikkeling die we bestuderen.