Quantifying Microbial Dynamics as a Function of Temperature: Towards an Optimal Trade-Off Between Biological and Model Complexity (Kwantificering van de microbiële dynamica in functie van temperatuur: naar een optimale balans tussen biologische complexite KU Leuven
Predictieve microbiologie tracht het gedrag van pathogenen en bederfmicr o-organismen te beschrijven aan de hand van wiskundige vergelijkingen. D e toepassing van predictieve modellen in de levensmiddelenindustrie heef t reeds geleid tot een verbeterde controle van voedselveiligheid en -kwa liteit. Bestaande predictieve modellen zijn gericht op eenvoudigheid en beschrijven voornamelijk het gedrag van de totale microbiële populatie. In deze ...