GEAR: “Industriële Voedingsbiotechnologie: Levensmiddelen-fermentaties en Functionele Starterculturen ” Vrije Universiteit Brussel
Vlaams Onderzoeksconsortium voor Gefermenteerde Levensmiddelen en Dranken, Belgisch-Argentijns Onderzoeksconsortium voor Gefermenteerde Levensmiddelen en Dranken, Interdisciplinaire Historische Voedingsstudies, Toegepaste Biologische Wetenschappen, Industriële Microbiologie
Het huidige GEAR-project voor IOF-financiering vertegenwoordigt onderzoeks-, ontwikkelings- en valorisatiethema’s die hoofdzakelijk gerelateerd zijn met de voedingsindustrie, in het bijzonder de vlees-, zuurdesem-, cacao/chocolade- en (zure) bierensectoren. Valorisatie van de gegenereerde kennis zal bestaan in de ontwikkeling en toepassing van nieuwe, innovatieve, functionele starterculturen, teneinde spontane/industriële ...