Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darm Universiteit Gent
Vlees en vis zijn eiwitbronnen rijk aan zwavelhoudende essentiƫle aminozuren Wanneer deze in de dikke darm terechtkomen, kunnen ze de groei van sulfaat-reducerende bacteriƫn (SRB) en de vorming van waterstofsulfide (H2S), een cruciale regulator van darmgezondheid, bevorderen Hoge H2S concentraties in de dikke darm kunnen de intestinale mucus beschadigen, met ontsteking en DNA schade als gevolg Dit project zal de invloed van diverse ...