Voedselkwaliteit via informatica: datagestuurde oplossingen voor de ontwikkeling van intelligente verpakkingstechnologieën Universiteit Gent
Intelligente verpakkingstechnologieën zijn cruciaal voor het behoud en de verbetering van de kwaliteit van verpakte voedingsproducten en dus voor het verminderen van voedselverspilling. De ontwikkeling van deze verpakkingstechnologieën is niet mogelijk zonder een uitgebreid begrip van voedselkwaliteit en de vele factoren die dit beïnvloeden. De methoden die in de levensmiddelenwetenschap worden gebruikt, zijn echter meestal zowel tijdrovend ...