Projecten
Digital monitoring of fruit & vegetable freshness (DigiFresh) KU Leuven
Het DigiFresh-project helpt ons om de houdbaarheid van verse groenten en fruit te bepalen, in elke fase van de toeleveringsketen. Het is niet eenvoudig om te bepalen hoe lang verse groenten en fruit in de winkel of thuis in de schappen kunnen worden bewaard, aangezien verschillen in bewaarcondities in de toeleveringsketen de kwaliteit en houdbaarheid kunnen beïnvloeden. Daarom zijn de houdbaarheid en versheid van verse groenten en fruit ...
Evaluation of food quality throughout the vegetable processing chain Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek
Verwerkte (ingevroren, voorbewerkte of klaargemaakte) groenten zijn een belangrijk onderdeel van kant-en-klare maaltijden voor de consument van de 21ste eeuw. Dit project werkt aan vernieuwende regeneratietechnieken voor bereide groenten met behoud van kwaliteit wat belangrijk is in de gezondheidszorg. 'Regeneratie' wil zeggen dat men de klaargemaakte en afgekoelde (of ingevroren) groenten op de best ...