Kennisplatform: functionaliteit van proteïne voeding afstemmen op rationeel ontwerp van fibrillaire structuren (PROFIBFUN) KU Leuven
Een kennisplatform zal rationeel ontwerp van eiwitfibrillen mogelijk maken met technofunctionele eigenschappen die specifiek gericht zijn op het verbeteren van de kwaliteit en / of verwerkbaarheid van voedselsystemen en tegelijkertijd neutrale of positieve effecten op de gezondheid hebben.