Proces-structuur-functie relaties van sera rijk aan pectine in plantgebaseerde emulsies met laag vetgehalte
Integratie van een 'material science', enginomics en kinetische benadering om veroudering, procesvoering en vertering van peulvruchten te begrijpen
Vasteleggen van proces-structuur-functie relaties van dieetvezels van haver startend van korrel tot model levensmiddelen
Structuur-functie eigenschappen van pectine: de rol van in situ pectinenetwerkvorming in weefselsystemen.
INGENIEUZE HETEROGENE BONEN:Ontrafelen van de variatie tijdens hydrothermische procesvoering en vertering
Process-structure-function relations of pectin in plant-based foods: the use of anti-homogalacturonan antibodies in an integrated methodological approach.