Projecten
Exploratie van het endogeen potentieel van micro-algen bij de verwerking van fruit en groenten KU Leuven
Groenten en fruit, evenals microalgen bevatten een groot, maar grotendeels onontgonnen, endogeen potentieel zowel wat betreft gezondheidsbevorderende eigenschappen als wat betreft structurerend vermogen. Gegeven het verschil in bio-actieve componenten en celwandmateriaal in beide bronnen, rijst de vraag of en in welke mate ze synergistisch werken wanneer ze gecombineerd worden in fruit- en groenten gebaseerde voedingsmiddelen. In deze context ...
Collapse fenomenen en de stabiliteitsdiagrammen van mengsels van celwandmateriaal polymeren van fruit en groenten KU Leuven
Nieuwe benaderingen voor het creëren van celwand gebaseerde functionele eigenschappen in matrices op basis van fruit en groenten. KU Leuven
Profilering van fenolische componenten en screening van de bio-activiteit van gefermenteerde bijproducten afkomstig van fruit uit Indonesia Universiteit Gent
In Indonesië, een grote hoeveelheid aan bijproducten uit de fruitindustrie is beschikbaar. Deze stromen zijn rijnk aan minorcomponenten, vertel en fenolische componenten. Het doel van dit project is rijk zijn aan fenolische componenten, en dit uit verschillende fruitafvalstromen. Daarnaast zullen de bekomen extracten, rijk aan fenolische componenten, gescreend worden op hun bioactiviteit.
Inzicht in voedselveiligheidsperspectieven en -praktijken van consumenten en verkopers van groenten en fruit in Bangladesh: een multifocale sociaaleconomische analyse Universiteit Gent
Groenten en fruit spelen een cruciale rol voor de voedsel- en voedingszekerheid in Bangladesh, maar voedselveiligheidskwesties domineren de traditionele markten. Deze studie beoogt de perspectieven en praktijken van zowel verkopers als consumenten inzake voedselveiligheid te onderzoeken en te vergelijken, en ook de impact te meten in termen van informatie-effectiviteit (nudging), betalingsbereidheid (consumenten) en economische verliezen ...
Optiflux: digitale tool voor duurzame kwaliteitsbewaking van fruit en groenten KU Leuven
Groenten en fruit dragen wereldwijd in belangrijke mate bij tot een gezond dieet. Verwacht wordt dat de productie van verse producten met 70% zal toenemen tegen 2030.
Tijdens opslag, transport en distributie na de oogst treden echter verliezen tot 50% op, met een hoge klimaat- en milieu-impact. Optiflux is een gepatenteerd innovatief en niet-chemisch systeem, gebaseerd op wiskundige modellen, om de bewaarcondities te optimaliseren naar ...
Exploratie van levan oligosaccharide producerende organismen ter bescherming van aardbei fruit KU Leuven
Er moet dringend werk gemaakt worden om alternatieven te ontwikkelen voor fungiciden zoals het gebruik van biocontrole organismen en natuurlijke componenten om onze gewassen beter te beschermen op een duurzame en milieuvriendelijke manier. De aardbeiteelt zit wereldwijd in de lift en deze teelt is economisch zeer belangrijk zowel in België als in Estland. Fungi veroorzaken enorme schade op aardbei, vooral onder vochtige omstandigheden. Door ...
Cosmetische kwaliteitseisen voor groenten en fruit en voedselverlies Universiteit Gent
Het abstract voor "Cosmetische kwaliteitseisen voor groenten en fruit en voedselverlies" ontbreekt. Gelieve voor meer informatie de promotor te contacteren.
Effect van metabolisch gasvervoer op het centrale metabolisme van peer fruit (Pyrus communis L.): een computationele biologische-benadering. KU Leuven
Bijna de helft van de appelproductie (Malus x domestica Borkh.) wereldwijd is bestemd voor langdurige bewaring. Na de oogst blijven appelen metabolisch actief en rijpen ze verder. Tijdens de bewaring is het belangrijk om de metabolische activiteit en daarmee het rijpingsproces van de vruchten te vertragen. Daarom worden grote hoeveelheden appelen opgeslagen onder condities met gecontroleerde atmosfeer (CA) (lage temperatuur ...