Evaluation of food quality throughout the vegetable processing chain Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek
Verwerkte (ingevroren, voorbewerkte of klaargemaakte) groenten zijn een belangrijk onderdeel van kant-en-klare maaltijden voor de consument van de 21ste eeuw. Dit project werkt aan vernieuwende regeneratietechnieken voor bereide groenten met behoud van kwaliteit wat belangrijk is in de gezondheidszorg. 'Regeneratie' wil zeggen dat men de klaargemaakte en afgekoelde (of ingevroren) groenten op de best ...