Identificatie van de transcriptiefactoren en (epi)genetische elementen die het vitamine C gehalte in appelvruchten controleren. KU Leuven
‘An apple a day keeps the doctor away’: dit spreekwoord vat goed samen dat appels vol gezonde bestanddelen zitten. Vitamine C (ascorbinezuur, Asc) is een van die bestanddelen en is met name interessant omdat het zowel een vitamine als een antioxidant is. Aangezien vitamine C niet alleen cruciaal is voor de menselijke voeding, maar ook de bewaarbaarheid van appels en hun resistentie tegen (a)biotische stress kan verhogen, is het vitamine ...