Het begrijpen en verbeteren van bubbelkarakteristieken in niet- en laagalcoholische bieren. KU Leuven
Terwijl in 2017 nog maar 8,3% van alle Belgen vaak tot heel vaak alcoholvrij bier dronk, is dit aantal in 2019 gestegen tot 30,1%. Deze ontwikkeling is niet alleen toe te schrijven aan een toegenomen interesse van consumenten, maar ook aan recente kwaliteitsverbeteringen op het gebied van alcoholvrije en alcoholarme bieren (NABLAB's). Het marktsegment van NABLAB's in België is echter kleiner dan het Europese gemiddelde. Mogelijk zijn de hoge ...