Complexe vloeistoffen in 3D en 2D: fundamentele eigenschappen en toepassingen van capillaire suspensies en andere ternaire deeltjes-vloeistof-vloeistof systemen KU Leuven
Wanneer een kleine hoeveelheid van de tweede niet-mengbare vloeistof wordt toegevoegd aan de continue fase van een suspensie, veranderen de reologische eigenschappen van het mengsel dramatisch van een vloeistofachtige naar een gelachtige toestand of van een zwakke naar een sterke gel. Deze overgang wordt toegeschreven aan de capillaire krachten van de twee vloeistoffen op de vaste deeltjes. Als zodanig worden deze mengsels capillaire ...