Kwaliteit, veiligheid en gezondheid van voeding sinds 1950: maatschappelijke controverse en biotechnologische veranderingen. Vrije Universiteit Brussel
Industriƫle Microbiologie, Politieke Wetenschappen, Geschiedenis, Interdisciplinaire Historische Voedingsstudies
Dit project richt zich op de jaren voorafgaand aan voedselschandalen uit de jaren 1990, met een langetermijn visie om veranderingen in de representatie van voedselveiligheid, voedselkwaliteit en vertrouwen van de consument te onderzoeken. De wijze van winkelen voor de dagelijkse voeding is drastisch veranderd gedurende de tweede helft van de 20e eeuw. Supermarkten werden de meest verspreide vorm van kleinhandel in West - Europa (met maximaal 90 ...