De Vlaamse eiwitshift versnellen: opportuniteiten aan de consumentenkant verkennen door middel van kwalitatief en kwantitatief onderzoek KU Leuven
De Vlaamse Green Deal 'eiwitshift op ons bord' focust op het verbeteren van de verhouding van plantaardige eiwitten tegenover dierlijke eiwitten. Vandaag de dag is deze verhouding in Vlaanderen 40/60 (plantaardige eiwitten/dierlijke eiwitten). Het concrete doel is om tegen 2030 deze verhouding om te draaien naar 60/40. Een hogere consumptie van plantaardige eiwitten en een lagere consumptie van dierlijke eiwitten heeft namelijk voordelen voor ...