Projecten
Nano-gestructureerde oppervlakken voor de specifieke aanhechting van biomoleculen. KU Leuven
Eiwitten, b.v. antilichamen of enzymen, zijn vanwege hun specifieke eigenschap-
pen en functionaliteiten zeer aantrekkelijke moleculen zowel voor onderzoek
als voor toepassingen. Een overgrote meerderheid van de toepassingen zijn
gebaseerd op geïmmobiliseerde moleculen, proteïnen (eiwitten) die aan een
substraat zijn bevestigd.
Een nauwkeurige controle over de hoeveelheid, de positie en de oriëntatie van
de ...
Mechanistisch begrijpen van de effecten van gist en gistfermentatie op de reologie van rijzende deegsystemen KU Leuven
Hoewel het broodbereidingsproces al duizenden jaren wordt toegepast, is ons fundamenteel wetenschappelijke inzicht in dit proces nog steeds verrassend beperkt. Voor de bereiding van brooddeeg zijn slechts vier ingrediënten benodigd, namelijk tarwebloem, water, zout en gist. Tarwebloem bevat voornamelijk zetmeel en gluteneiwitten. Tijdens het mengen, wat aanzienlijke afschuif- en rekvervormingen met zich meebrengt, zullen de gluteneiwitten een ...
Defensie priming van planten: metabolisme en reactieve zuurstofverbindingen KU Leuven
De landbouwproductie moet aanzienlijk toenemen om te voldoen aan de voedselzekerheid en de toename van de bevolking en het verlies van landbouwgrond. Plagen en ziekten zijn verantwoordelijk voor grote opbrengstverliezen in de landbouw en hebben uiteindelijk een negatieve invloed op de wereldwijde voedselzekerheid. Er is een sterke stijging van de ontwikkeling van nieuwe landbouwpraktijken met een lage input die duurzamer zijn en het gebruik ...
Karakterisering van microbiële gemeenschappen in florale nectar en hun effect op nectarchemie en performantie van biologische bestrijders van plaaginsecten KU Leuven
Biologische bestrijding waarbij natuurlijke vijanden zoals predatoren (i.e. insecten die actief op zoek gaan naar eetbare prooien) of parasitoïden (i.e. insecten die hun eitjes in of op levende gastheren leggen, en waarvan de larven zich ontwikkelen ten koste van de gastheer) worden ingezet, is steeds belangrijker geworden om plaaginsecten te bestrijden. De efficiëntie van een dergelijke biologische bestrijding kan echter sterk belemmerd ...
De functionaliteit van tarwebloemproteïnen en -zetmeel tijdens de bereiding van gefermenteerde bladerdeegproducten KU Leuven
Croissants en andere gefermenteerde vienoisserie-producten worden bereid vertrekkende van bladerdeeg. Voor de productie van zulk deeg wordt in eerste instantie een ‘voordeeg’ bereid, dat in essentie een vet- en suikerrijk brooddeeg is. Dit deeg wordt uitgerold en een laag vetstof, d.i. boter, margarine of shortening, wordt in het deeg gevouwen. Het vervolgens beurtelings opvouwen en uitrollen van dit deeg resulteert in een complex gelaagd ...
Beheersing van het hergistingsproces: impact op gist en flavour. KU Leuven
bier, vlak voordat het bier wordt afgevuld op fles. Tijdens de daaropvolgende bewaring van het bier bij ca.</> 25°C vindt het hergistingsproces plaats. In het ideale geval is de gistpopulatie
in staat om de toegevoegdesuikers ...
Continue Monitoring van Diabetes-biomarkers (CoMoDi) KU Leuven
Onlangs hebben metaaloxiden veel aandacht getrokken als materialen voor elektrochemische biosensoren vanwege hun lage kosten, functionele biocompatibiliteit, uitstekende chemische stabiliteit in biovloeistoffen en gemakkelijke verankering van bioherkenningsmoleculen. Nadelen die hun praktische gebruik in apparaten beperken, zijn de lage geleidbaarheid en elektronenoverdrachtkinetiek. Nanostructurele vormen van metaaloxiden zouden deze ...
Impact van de substraatsamenstelling op de denitrificerende polyfosfaat-accumulerende microbiële gemeenschap in aerobe korrelsibsystemen, met specifieke aandacht voor de vormings- en verwijderingsdynamiek van lachgas (N2O). Universiteit Antwerpen
Metaal-organische frameworks afgeleide elektrochemische apparaten KU Leuven
De afgelopen decennia zijn steeds verdergaande onderzoeks en ontwikkelings inspanningen op het gebied van elektrochemische apparaten gaande. Metaal oxide verbindingen en composietmaterialen spelen een cruciale rol in deze apparaten. Om de elektrochemische actieve locaties in deze apparaten te vergroten, wordt de synthese van materialen op nanoschaal op grote schaal verkend. De problemen met lage elektronische geleidbaarheid, aggregatie en ...