Projecten
Digital monitoring of fruit & vegetable freshness (DigiFresh) KU Leuven
Het DigiFresh-project helpt ons om de houdbaarheid van verse groenten en fruit te bepalen, in elke fase van de toeleveringsketen. Het is niet eenvoudig om te bepalen hoe lang verse groenten en fruit in de winkel of thuis in de schappen kunnen worden bewaard, aangezien verschillen in bewaarcondities in de toeleveringsketen de kwaliteit en houdbaarheid kunnen beĆÆnvloeden. Daarom zijn de houdbaarheid en versheid van verse groenten en fruit ...
Innovatieve, kleinschaliger voedselverwerking in een doos KU Leuven
The unique FOX approach will research and develop innovative, small scale technologies in mobile or flexible processing units for different applications for small and medium enterprises and farmers in the fruit and vegetable sector in Europe. This will stimulate the transition from a centralised industry to regional hubs that employ innovative, flexible and sustainable technologies based on seasonality and demand. By this, FOX meets ...
Collapse fenomenen en de stabiliteitsdiagrammen van mengsels van celwandmateriaal polymeren van fruit en groenten KU Leuven
Een geĆÆntegreerde studie om inzicht te verwerven in de functionalisatie, structuurvormend potentieel en stabiliteit tijdens bewaring van celwandmateriaal KU Leuven
De celwand van fruit en groenten bevat waardevolle polysachariden voor toepassing als verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie. Recent onderzoek toonde een nieuwe aanpak voor het verkrijgen van plantaardige verdikkingsmiddelen uit celwandmateriaal, door selectief verwijderen van specifieke biopolymeren in combinatie met mechanische procesvoering. Deze veelbelovende resultaten vormen de basis voor dit project, waarin verdere stappen gezet ...
SpectroFood: Kwaliteitsbepaling via spectrale sensoren voor agrifood Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek
De toenemende behoefte aan kwaliteitsproducten heeft ertoe geleid dat de stakeholders uit de agrovoedingsketen nood hebben aan betrouwbare en kostenefficiƫnte oplossingen voor de bepaling van de kwaliteit tijdens verschillende fasen van de teelt, nl. op het veld, tijdens het transport en bij de bewaring van producten. SpectroFood wil een methodologie voorstellen om de productkwaliteit van ...
Proces-structuur-functie relaties bij de productie van versneden aardappelproducten KU Leuven
Textuur is een belangrijke kwaliteitsparameter van fruit en groenten gebaseerde levensmiddelen en wordt voornamelijk bepaald door de turgordruk in de cel, die onderhouden wordt door een intacte celmembraan, en de celwandsterkte en intercellulaire adhesie, die beĆÆnvloed worden door de netwerksterkte van polysachariden in de celwand en middenlamel. Plantenweefsels worden enerzijds thermisch behandeld om ze zachter en eetbaar te maken. De ...
Demonstratie van circulaire biobemestingsmiddelen en implementatie van geoptimaliseerde meststrategieƫn en waardeketens in plattelandsgemeenschappen KU Leuven
The RUSTICA projects provides a technical solution to convert organic residues from the fruit and vegetable sector into
novel bio-based fertiliser products of high quality that address the needs of modern (organic) agriculture. The projectās
ambition goes beyond the simple recovery of nutrients, and also includes the developments of economically viable and
environmentally sustainable alternatives to mineral fertilisers with the ...
An accessible community garden for all publics in the Orangerie Garden Plantentuin Meise / Agentschap Plantentuin Meise
Ā« You are what you eat Ā» and Ā« a healthy mind in a healthy body Ā» are old and well-known wisdom sayings, but they are by no means evident in our daily lives. In addition to provide healthy fruits and vegetables for our daily diet, a garden can also reinforce our inner being. Several scientific ...