Naar intelligente optimalisatie en begrip van het meerfasige productieproces van diepgevroren voorgebakken frietjes, rekening houdend met de variabele binnenkomende aardappelen, de uiteindelijke kwaliteit van de Belgische friet en proceswaterbeheer
Voorspelling van het bewaarpotentieel van pitvruchten voor kwaliteit gebaseerd beheer van CA bewaring
Eiwitoxidatie in charcuterieproducten: effecten van natuurlijke bioactieve componenten uit nevenstromen op kwaliteit en gezondheidsaspecten
Rol van microbiële biodiversiteit in de aromatische kwaliteit van artisanale gefermenteerde levensmiddelen