Evolutie van stress resistentie in de sporen van bacterie KU Leuven
Bacteriële sporen zijn de meest resistente bekende levensvormen. Ze kunnen extreme hitte en pH, en hoge doses straling en ontsmettingsmiddelen overleven. Om deze reden zijn ze vaak betrokken bij de bederf van bewerkte voedingsmiddelen, en sommige soorten kunnen bovendien voedselinfectie of intoxicatie veroorzaken. Vroeger wordt de weerstand van sporen tegen hitte en andere spanningen beschouwd als een stabiele eigenschap. Deze visie wordt ...