Simpel, snel en goedkoop eten in Amsterdam (1900-1980) KU Leuven
Eenvoudige eetgelegenheden met snelle gerechtjes in het assortiment hebben vanaf het begin van de 20e eeuw de basis gevormd voor de ontwikkeling van een nieuwe vorm van buitenshuis eten in Amsterdam. Bakkers, banketbakkers en slagers begonnen hun handgemaakte producten, naast als winkelaanbod, voor directe consumptie te verkopen. De opkomst van deze eetgelegenheden heeft de weg gebaand voor onder andere: lunchrooms, broodjeswinkels, ...