Prenatale acrylamideblootstelling, acrylamide-gerelateerde genexpressie en interactie met genetische polymorfismen: associaties met peri- en postnatale onwikkeling Universiteit Hasselt
In 2002 is er ontdekt dat veel hoogverhitte voedingsmiddelen acrylamide bevatten, wat betekent dat de hele bevolking aan deze stof wordt blootgesteld. In knaagdieren veroorzaakt acrylamide kanker en toxische effecten op het zenuwstelsel, de voortplanting en de ontwikkeling. Het is nog onduidelijk of acrylamide bij de dosissen die we via voeding binnen krijgen schadelijke effecten op onze gezondheid heeft. Er is bezorgdheid over de mogelijk ...