Projecten
Modelgebaseerde karakterisering van de mechanische nis van hematopoëtische stamcellen van muizenfoetale lever. KU Leuven
Het genereren van hematopoietische stamcellen (HSCs) uit pluripotente stamcellen (PSCs) zou in theorie kunnen zorgen voor een onuitputtelijke pool van HSCs, geschikt voor de transplantatie of generatie van bloedcellen voor transfusie. Hoewel onrijpe HSCs uit PSCs kunnen worden gegenereerd, is het nog niet mogelijk de HSCs op robuuste wijze te laten inplanten in een kunstmatige omgeving noch om hen te gebruiken voor de generatievan grote ...
Oxidatieve stabiliteit van langketen omega-3 poly-onverzadigde vetzuren in fruit- en groenten gebaseerde producten aangerijkt met microalgen. KU Leuven
Fruit en groenten zijn dragers van bioactieve componenten waarvan de dagelijkse inname door het grootste deel van de bevolking vaak te laag is.Het grootste deel van fruit en groenten wordt geconsumeerd als laag vetgedispergeerd voedsel zoals fruitsap, sausen en soepen. Microalgen zijn op hun beurt reeds geïdentificeerd als een goede bron van omega-3 lange vetzuurketens. Daarom is het doel van dit doctoraat het potentieel van beide componenten ...
Geavanceerde Computational Fluid Dynamics modellen voor een meer duurzame en energie-efficiënte koudeketen van hard fruit na de oogst KU Leuven
De vraag naar vers fruit is groot en men verwacht dat zij in de toekomst nog zal toenemen. De consument streeft immers meer en meer een gezond voedingspatroon na. Om aan deze vraag te voldoen, moet er het hele jaar hoogwaardig, vers fruit beschikbaar zijn. Pas geoogst fruit is vanaf dat moment echter volledig afhankelijk van zijn interne reserves om zijn respiratiemetabolisme te onderhouden. Door de temperatuur van het fruit te verlagen, kan ...
VALORFOOD KU Leuven
In de agro- voedingsindustrie ontstaan er grote verlies- en nevenstromen (te kleine aardappelen, groene deel van de prei, misvormde komkommers, misvormde croissants, ..). Momenteel gebeurt de valorisatie van dergelijke reststromen vrij laag in de cascade van waarde behoud. Dit project beoogt een zo hoog mogelijke valorisatie van deze reststromen in deze cascade.
Na inventarisatie van de reststromen in de agro-voedingsindustrie in ...
Ontleding van subletale schade en resuscitatie veroorzaakt door milde voedselconservering in de laag infectieuze dosis voedselpathogeen Escherichia coli O157:H7 KU Leuven
Populaties van isogene microorganismen die zich in een homogene omgeving bevinden vertonen een hoge graad van fenotypische heterogeniteit, wat leidt tot cellen met een identieke genetische aanleg die verschillende fenotypes vertonen. Een belangrijk voorbeeld van zulke fenotypische heterogeniteit is de typische observatie dat slechts een kleine isogene subpopulatie in staat is om blootstelling aan stress te overleving die het overgrote deel ...
Antimicrobieel mechanisme van trans-kaneelaldehyde en andere componenten uit essentiële oliën in Listeria monocytogenes KU Leuven
Door de toenemende vraag naar meer gezonde en minimaal bewerkte levensmiddelen met een natuurlijk imago en voldoende lange houdbaarheid, neemt de belangstelling voor natuurlijke antimicrobiële componenten toe. Deze trend gaat echter gepaard met uitdagingen op vlak van microbiologische stabiliteit en veiligheid. Natuurlijke antimicrobiële componenten hebben het potentieel om tegemoet te komen aan deze uitdagingen wanneer ze in levensmiddelen ...
Inzicht in het kiemingsmechanisme van psychrotrofe groep II Clostridium botulinum (type E) sporen KU Leuven
Clostridium botulinum is een strikt anaerobe sporenvormende bacterie, en produceert het meest dodelijke toxine dat tot op heden gekend is, het botulinum neurotoxine (BoNT). Voedsel dat besmet is met (sporen van) deze pathogeen, kan daarom een groot gevaar vormen voor mens en dier. Bacteriële sporen zijn resistente structuren die zich in een metabolisch inactieve staat bevinden waardoor ze weerstandig zijn tegen allerlei ...
Studie naar schot in tarwe en de evaluatie van naoogst technologieën om zijn impact op de kwaliteit van tarwe en brood te verlagen KU Leuven
Tarwe is een belangrijk onderdeel van de dagdagelijkse voeding in de Westerse wereld. Ongecontroleerde variatie in tarweopbrengst en –kwaliteit is bijgevolg een grote zorg voor landbouwers en de tarweverwerkende industrie. Zulke variaties worden regelmatig veroorzaakt door ongunstige klimatologische omstandigheden zoals herhaaldelijke en langdurige regenbuien vlak voor of tijdens de oogst van tarwe. Preharvest sprouting, of schot, is ...