Isolatie en karakterisatie van genen die de groei bij lage temperatuur beĆÆnvloeden in Serratia plymuthica RVH1 KU Leuven
Gekoelde voedingsmiddelen vormen een van de snelst groeiende segmenten van de voedingsindustrie. Gekoelde bewaring is nodig omdat deze voedingsmiddelen bederfbaar zijn en vatbaar voor groei van micro-organismen die ziekte of bederf kunnen veroorzaken. Psychrotrofie, dit is het vermogen om te groeien bij temperaturen beneden 4 Ā°C, komt wijd verspreid voor in verschillende fylogenetische lijnen van bacteriĆ«n, maar varieert vaak op genus-, ...