Quantification of the effect of process, product and storage conditions on the spoilage risk of pasteurized fruit based products by Heat-Resistant Moulds (HRMs)

Ondertitel:Kwantificering van het effect van proces-, product- en bewaarcondities op het risico op bederf van gepasteuriseerde, op fruit gebaseerde producten door hitteresistente schimmels

ISBN:9789463572446

Jaar van publicatie:2019

Toegankelijkheid:Open