< Terug naar vorige pagina

Publicatie

A novel spiral-filter press for tomato processing: process impact on phenolic compounds, carotenoids and ascorbic acid content

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Journal of Food Engineering
ISSN: 0260-8774
Volume: 213
Pagina's: 27-37
Jaar van publicatie:2017
Trefwoorden:Spiral-filter press, Tomato juice, Process impact, Phenolic compounds, Carotenoids, Ascorbic acid, Retention efficiency