< Terug naar vorige pagina
Publicatie
A kinetic study of furan formation during storage of shelf-stable fruit juices
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel
Tijdschrift: Journal of Food Engineering
ISSN: 0260-8774
Volume: 165
Pagina's: 74 - 81
Jaar van publicatie:2015
Trefwoorden:Furan, Methylfuran, Fruit juice, Pasteurization, Storage, Kinetics