< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Heat stable whey protein stabilised O/W emulsions : optimisation of the whey protein concentrate dry heat incubation conditions

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: COLLOIDS AND SURFACES A - PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS

ISSN: 1873-4359

Volume: 603

Jaar van publicatie:2020

WoS Id: 000570227600011
DOI: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2020.125192
Handle: http://hdl.handle.net/1854/LU-8687580

Toegankelijkheid:Closed