< Terug naar vorige pagina
Publicatie
Functionality of whey proteins covalently modified by allyl isothiocyanate, part 1 : physicochemical and antibacterial properties of native and modified whey proteins at pH 2 to 7
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel
Tijdschrift: FOOD HYDROCOLLOIDS
ISSN: 1873-7137
Volume: 65
Pagina's: 130 - 143
Jaar van publicatie:2017
BOF-keylabel:ja
IOF-keylabel:ja
BOF-publication weight:10
CSS-citation score:2
Auteurs:International
Authors from:Higher Education
Toegankelijkheid:Closed