< Terug naar vorige pagina
Project
GlycoProFit: Cost-efficient synthesis of health-promoting glycobioses (GlycoProFit)
Het projectdoel is de "kostenefficiënte synthese van gezondheidsbevorderende glycobiosen" te bekomen met klassieke tafelsuiker (sucrose) als substraat en enzymen als groene biokatalysatoren. Na de synthese van een aantal alternatieven zullen deze disachariden en analogen worden onderworpen aan gedetailleerde analyse om hun kenmerken voor voedseltoepassingen te bepalen. De smaak- en textuurprofilering van de meest veelbelovende kandidaten zal vervolgens worden onderzocht.
Datum:1 apr 2017 → 31 mrt 2023
Trefwoorden:groene chemie, enzymen, koolhydraten, biocatalysis, suikers
Disciplines:Medische biochemie en metabolisme, Andere (bio)chemische ingenieurswetenschappen, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Engineering van biomaterialen, Biomateriaal engineering, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Biochemie en metabolisme, Katalytische reactietechnieken, Biologische systeemtechnologie, Scheidings- en membraantechnologie, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Chemisch productontwerp en formulering, Systeembiologie, Industriële biotechnologie, Process engineering, Algemene chemische en biochemische ingenieurswetenschappen, Transportfenomenen, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen