< Terug naar vorige pagina
Onderzoeker
Thomas Van Hecke
- Disciplines:Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie niet elders geclassificeerd
Affiliaties
- Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (Departement)
Lid
Vanaf8 dec 2015 → 14 mei 2016 - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 mrt 2012 → 31 dec 2017
Projecten
1 - 5 of 5
- Micro-gas chromatografie in onderzoek naar gezondheid van planeet, dier en mensVanaf15 dec 2022 → HedenFinanciering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2023Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- De impact van polyonverzadigde vetzuren, vetoxidatieproducten, haem-Fe en nitrietzout in vlees en vis op oxidatieve stress en de colon microbiota in ratten.Vanaf1 okt 2018 → 30 sep 2021Financiering: FWO mandaten
- Modulerende effecten van het dieet en Helicobacter gastritis in de associatie tussen hoge consumptie van rood (bewerkt) vlees en oxidatieve stress. Vanaf1 okt 2016 → 30 sep 2019Financiering: BOF - Andere acties
- Oxidatie en nitrosylatie in het gastro-intestinaal stelsel: invloed van type vlees en antioxidantenVanaf1 sep 2015 → 28 feb 2017Financiering: BOF - Nieuwe Onderzoeksinitiatieven
Publicaties
21 - 28 van 28
- Chronic diseases associated with meat consumption : epidemiology and mechanismsSeries: ECVPH Food safety assurance
Auteurs: Stefaan De Smet, Thomas Van Hecke, Frans JM Smulders, Ivonne MCM Rietjens, Martin Rose
Pagina's: 341 - 366 - Impact of red meat consumption on the metabolome of rats
Auteurs: Louise MA Jakobsen, Christian C Yde, Thomas Van Hecke, Randi Jessen, Jette F Young, Stefaan De Smet, Hanne Christine Bertram
- Ascorbate and apple phenolics affect protein oxidation in emulsion-type sausages during storage and in vitro digestion
Auteurs: Tine Rysman, Thomas Van Hecke, Stefaan De Smet, Geert Van Royen
Pagina's: 4131 - 4138 - Nitrite curing of chicken, pork, and beef inhibits oxidation but does not affect NU+2011nitroso compound (NOC)-specific DNA adduct formation during in vitro digestion
Auteurs: Thomas Van Hecke, Julie Vanden Bussche, Els Vossen, Stefaan De Smet
Pagina's: 1980 - 1988 - Meat lipids, NaCl and carnitine : do they unveil the conundrum of the association between red and processed meat intake and cardiovascular diseases? Invited review
Auteurs: Josué Delgado, Diana Ansorena, Thomas Van Hecke, Iciar Astiasarán, Stefaan De Smet, Mario Estévez
- Enhancing the health potential of processed meat : the effect of chitosan or carboxymethyl cellulose enrichment on inherent microstructure, water mobility and oxidation in a meat-based food matrix
Auteurs: Minyi Han, Mathias P Clausen, Morten Christensen, Els Vossen, Thomas Van Hecke, Hanne Christine Bertram
Pagina's: 4017 - 4027 - When phenolic acids become pro-oxidant during in vitro digestion of a low-fat and high-fat beef product
Auteurs: Thomas Van Hecke, Els Vossen, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Oxidation during digestion of meat : interactions with the diet and Helicobacter pylori gastritis, and implications on human health
Auteurs: Thomas Van Hecke, Stefaan De Smet
Pagina's: 214 - 233